Marbré au chocolat

C’est le cake de l’enfance.. Celui des goûters d’anniversaire, et des kermesses d’école. Une seule bouchée et vous avez tout juste 8 ans.. ahhhh les années gourmandes et insouciantes ! Et parce qu’il fait l’unanimité, voici de quoi dégainer un marbré qui régale petits et grands.

Promis cette version est vraiment moelleuse, humide et savamment dosée entre vanille et chocolat. Oui parce qu’on a tous en mémoire des marbrés un peu secos, qui restent coincés au fond du gosier et qui s’émiettent dans l’assiette en carton.. Toi même tu sais.

Cette recette est gracieusement inspirée de la généreuse @cookingmicheline qui régale vraiment avec ses gâteaux du quotidien, toujours délicieux. J’ai simplement réduit la quantité de sucre, à mon habitude et surtout par ce que ce sont mes goûts. Ce marbré présente l’avantage de très bien se conserver, tout en gardant un moelleux incomparable. Il est fort en chocolat, et tendre à la fois. C’est un petit nuage de bonheur, au petit déjeuner, au goûter ou même … en fin de soirée un peu trop arrosée. Bref, toutes les occasions sont bonnes pour se faire une petite tranche.

Alors, à vos fourneaux, car en plus d’être simplement délicieux, il ne vous prendra pas plus de 10 min top chrono !

Pour un moule à cake de 26cm / 6 à 8 pers / Préparation 10 min / Cuisson 40 min

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250g de farine
  • 110g de sucre
  • 200ml d’huile neutre (colza, tournesol)
  • 80ml de lait (j’ai mis du lait entier)
  • 30g de bon cacao non sucré
  • 40ml de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de vanille en poudre ou 4 gouttes d’arôme vanille
  • 1 moule à cake
  • Beurre pour le moule

Glaçage (facultatif)

  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°C , beurrer et fariner le moule à cake. Chemiser le moule pour faciliter le démoulage.

Au batteur électrique ou bien au robot, battre ensemble les œufs et le sucre pendant 3min jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter l’huile et les 80ml de lait. Mélanger. Puis ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

Séparer la pâte en deux dans 2 récipients. Dans le premier, ajouter le sucre vanillé et l’arôme vanille. Mélanger. Dans le second, ajouter le cacao puis le lait (40ml). Mélanger également.

Dans votre moule à cake, alterner successivement une couche de pâte vanillée, une couche de pâte chocolatée jusqu’à épuisement des préparations. A l’aide d’un couteau à pointe fine planté verticalement dans le cake réaliser un zig zag pour obtenir par la suite, une jolie marbrure.

Cuisson

Enfourner pour 40min de cuisson. Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche et propre.

Laisser refroidir puis démouler.

Glaçage (facultatif)

Pour les plus gourmands, un glaçage chocolat viendra parfaire ce cake et l’envelopper d’une coque chocolatée.

Hacher grossièrement le chocolat, puis porter à ébullition la crème liquide. Verser la crème sur le chocolat, attendre 2 minutes, puis remuer avec un fouet. Réserver le glaçage au frais.

Lorsque le cake a complètement refroidi, le positionner sur une grille elle-même posée au-dessus d’un papier cuisson. Napper le cake avec le glaçage, laisser refroidir.

Bonne dégustation !

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