Pains au lait

A tous les amoureux du goûter,
Voici une recette pour un goûter terriblement régressif 😉 Ces petits pains au lait tout chauds ont tout pour plaire. Ils sont super simples à réaliser et sont délicieux aussi bien nature qu’avec une bonne confiture maison ou un carré de chocolat. Et franchement, il y a pas de quoi se priver car en comparaison à une brioche, ils sont très peu sucrés et contiennent très peu de matière grasse. Un super goûter donc, pour faire plaisir aux petits tout en transportant les grands ! Et lorsqu’ils se dorent la pilule au four, c’est toute la maison qui sent bon le pain chaud. Enfin voilà, les choses simples sont souvent les meilleures !

Pour 10 petits pains / Préparation: 30 min / Repos: 3h40 / Cuisson: 12-15 min

Recette inspirée du blog tangerinezest, puis quelque peu ajustée à mes préférences.

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 20 g de beurre demi-sel mou
  • 50 ml de lait frais entier tiède
  • 30 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 œuf battu mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation

Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier, puis faites un puits.
Au creux du puits, versez la levure délayée dans le lait, puis l’eau.
Ajoutez l’œuf, le beurre mou coupé en petits morceaux, le fromage blanc, et l’eau de fleur d’oranger.
Mélangez et formez une boule de pâte lisse.
Pétrissez à la main pendant 8 minutes puis laissez reposer 3 heures dans un bol couvert d’un torchon propre et dans un endroit tiède.
Divisez la pâte en 10 morceaux.
Pour chaque morceau, dégazez à nouveau la pâte en la pétrissant, puis formez une boule.
Déposez les boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Battez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez les petits pains.
Laissez encore lever 40 minutes à découvert.

Cuisson

Préchauffez le four à 190°.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ces petits pains sont irrésistibles encore tièdes à la sortie du four.. !

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